Real Decreto 361/2009, de 20 de marzo, por el que se regula la información sobre la cadena alimentaria que debe acompañar a los animales destinados a sacrificio.

¿Qué dice esta ley?

═══════════════════════════════════════════════════════════════════ IURISWATCH — Resumen generado por inteligencia artificial © Susan Cabot SLU (NIF B75682989) — Estructura editorial registrada Criterios editoriales: Susan Cabot, asesora fiscal y contable Jurisdicción: ES Fecha de generación: 2026-05-25 Fuente original: ES-BOE-REA — Real Decreto 361/2009, de 20 de marzo, por el que se regula la información sobre la cadena alimentaria que debe acompañar a los animales destinados a sacrificio ⚠ Este resumen ha sido elaborado mediante inteligencia artificial aplicando criterios editoriales humanos propietarios. No sustituye al documento oficial original ni constituye asesoramiento jurídico o fiscal. 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Sin embargo, la dispersión de estas obligaciones en múltiples reglamentos europeos dificultaba su aplicación uniforme. España, con este Real Decreto, sistematiza e integra esas previsiones, creando un complemento nacional indispensable y de rango reglamentario para garantizar el mínimo común denominador establecido en la normativa comunitaria. --- **LO QUE DICE EL DOCUMENTO** El Real Decreto 361/2009 articula dos conjuntos de obligaciones. Primero, los operadores de explotaciones ganaderas que críen animales para sacrificio deberán facilitar información documentada sobre la cadena alimentaria del animal: antecedentes sanitarios, tratamientos farmacológicos aplicados, vacunaciones, uso de aditivos o sustancias prohibidas, régimen alimenticio especial, y cualquier incidencia que afecte a la seguridad del alimento de origen animal. Esta información debe ser puesta a disposición del operador de matadero preferentemente con 24 horas de anticipación a la llegada del animal, aunque el Decreto establece períodos transitorios según especies (excepto aves de corral, que siempre requieren anticipación). El operador de matadero está obligado a solicitar, recibir, verificar e intervenir sobre esta información (artículos 3 y 4), integrándola en sus procedimientos de inspección ante mortem bajo supervisión del veterinario oficial. Las autoridades competentes del lugar de expedición (generalmente consejerías de agricultura autonómicas) informarán formalmente al ganadero sobre los elementos mínimos que debe comunicar, conforme al Anexo II, Sección III del Reglamento (CE) 853/2004. El Decreto también regula las obligaciones de comunicación de resultados de inspección desde el matadero hacia la explotación de origen, para cerrar el ciclo trazable de información (art. 5). Se establece que esta norma no afecta a animales cuyo destino no sea sacrificio en matadero, limitando su ámbito de aplicación. --- **CONCLUSIÓN EN PALABRAS SIMPLES** Si eres ganadero y vendes animales para matadero, debes tener documentado y listo enviar: qué medicinas les diste, qué vacunas, si comieron algo especial, o si tuvieron problemas de salud. Lo tienes que mandar con tiempo (24 horas antes), para que el matadero y el veterinario sepan en qué estado llega el animal y puedan inspeccionarlo correctamente. --- **¿QUÉ DEBES TENER EN CUENTA?** ✅ **Oportunidad**: El Decreto detalla exactamente qué documentar, eliminando ambigüedad. Los ganaderos y mataderos pueden estructurar sistemas claros de trazabilidad que cumplen automáticamente la normativa UE. ⚠️ **Riesgo/Precaución**: Incumplimiento en la documentación o envío extemporáneo de la información puede determinar que el veterinario oficial suspenda o rechace el sacrificio, paralizando ventas. Aplica estrictamente en aves; períodos transitorios permiten cierta flexibilidad en otras especies. 📋 **Obligación/Trámite**: Notificación previa a la autoridad competente; mantenimiento de registros actualizados; comunicación obligatoria de la información mínima (Anexo II RD); coordinación con matadero 24 horas antes. Requiere gestión administrativa continua. ℹ️ **Información/Contexto Transfronterizo**: Este RD es sistematización nacional de Reglamentos UE de aplicación directa (Reg. 852/2004, 853/2004, 854/2004, 2074/2005, 2076/2005). Ganaderos españoles que exporten animales vivos dentro de la UE deben cumplir este estándar; importadores de otros Estados miembros aplicarán sus propias normas de implementación (similar estructura, plazos equivalentes). --- **VOTOS PARTICULARES** No aplica (documento reglamentario, no judicial). --- ────────────────────────────────────────────────────────────────── ⚙ CONTENIDO GENERADO POR INTELIGENCIA ARTIFICIAL Este resumen ha sido elaborado por un sistema de IA bajo supervisión y criterios editoriales de Susan Cabot SLU. Estructura editorial y taxonomía: © Susan Cabot SLU 2026 El documento original resumido es de dominio público conforme a la normativa de propiedad intelectual aplicable. Este resumen no constituye asesoramiento jurídico ni fiscal. Reglamento (UE) 2024/1689 — AI Act — art. 50 (contenido sintético) ──────────────────────────────────────────────────────────────────