Real Decreto 1356/1991, de 13 de septiembre, por el que se modifica la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de grasas comestibles (animales, vegetales y anhidras), margarinas, minarinas y preparados grasos, aprobada por el Real Decreto 1011/1981, de 10 de abril, modificada por el Real Decreto 3141/1982, de 12 de noviembre.
¿Qué dice esta ley?
**Actualización de la calidad de las grasas comestibles** Este Real Decreto actualiza las normas de calidad para las grasas comestibles, como aceites, margarinas y mantecas. Se trata de asegurar que los productos que consumimos cumplan con unos estándares sanitarios y de calidad adecuados, revisando ciertos parámetros técnicos. Lo que cambia concretamente es la modificación de varios índices que miden la calidad de estas grasas. Por ejemplo, se ajustan los límites para el índice de peróxidos, saponificación y yodo, así como el de refracción. Estos cambios se basan en estudios y la experiencia acumulada para reflejar las buenas prácticas de fabricación actuales. Este Real Decreto entró en vigor el 17 de septiembre de 1991, fecha de su publicación en el Boletín Oficial del Estado. Su objetivo es garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de las grasas que llegan a los consumidores. ────────────────────────────────────────────────────────────────── ⚙ CONTENIDO GENERADO POR INTELIGENCIA ARTIFICIAL Este resumen ha sido elaborado por un sistema de IA bajo supervisión y criterios editoriales de Susan Cabot SLU. Estructura editorial y taxonomía: © Susan Cabot SLU 2026. El documento original resumido es de dominio público conforme a la normativa aplicable en materia de propiedad intelectual. Este resumen no constituye asesoramiento jurídico ni fiscal. Reglamento (UE) 2024/1689 — AI Act — art. 50 (contenido sintético) ──────────────────────────────────────────────────────────────────
💬 Contexto ciudadano
El Real Decreto 1356/1991 modifica la reglamentación de 1981 sobre grasas comestibles, detectando la necesidad de actualizar índices de identidad y calidad. Se ajustan parámetros como los de peróxidos, saponificación y yodo, basándose en la experiencia y estudios posteriores para reflejar las buenas prácticas de fabricación y garantizar la sanidad del producto. Esta normativa nacional se alinea con el principio de libre circulación de mercancías de la CEE, sin ser un obstáculo. La competencia recae en el Estado español, según la Ley General de Sanidad y la Constitución, y fue propuesta por varios ministerios tras consultar a los sectores afectados y al Consejo de Estado. ────────────────────────────────────────────────────────────────── ⚙ CONTENIDO GENERADO POR INTELIGENCIA ARTIFICIAL Este resumen ha sido elaborado por un sistema de IA bajo supervisión y criterios editoriales de Susan Cabot SLU. Estructura editorial y taxonomía: © Susan Cabot SLU 2026. El documento original resumido es de dominio público conforme a la normativa aplicable en materia de propiedad intelectual. Este resumen no constituye asesoramiento jurídico ni fiscal. Reglamento (UE) 2024/1689 — AI Act — art. 50 (contenido sintético) ──────────────────────────────────────────────────────────────────