Orden de 21 de septiembre de 1982 por la que se dictan normas sobre el marcado de carnes.

¿Qué dice esta ley?

═══════════════════════════════════════════════════════════════════ IURISWATCH — Resumen generado por inteligencia artificial © Susan Cabot SLU (NIF B75682989) — Estructura editorial registrada Criterios editoriales: Susan Cabot, asesora fiscal y contable Jurisdicción: ES Fecha de generación: 2026-06-07 Fuente original: ES-BOE — Orden de 21 de septiembre de 1982 por la que se dictan normas sobre el marcado d ⚠ Este resumen ha sido elaborado mediante inteligencia artificial aplicando criterios editoriales humanos propietarios. No sustituye al documento oficial original ni constituye asesoramiento jurídico o fiscal. Consulte siempre el texto íntegro en la fuente oficial. ═══════════════════════════════════════════════════════════════════ **1. QUÉ RESUELVE** La Orden Ministerial de 21 de septiembre de 1982 establece normas sobre el marcado de carnes, regulando la identificación, etiquetado y registro de productos cárnicos para garantizar la transparencia y seguridad alimentaria. **2. CONTEXTO** La norma surge en un marco regulatorio nacional para estandarizar prácticas en la industria cárnica, respondiendo a necesidades de control sanitario y protección al consumidor. Fue emitida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con el objetivo de homogenizar criterios en la identificación de carnes en el mercado nacional. La regulación busca evitar fraudes, garantizar la trazabilidad y cumplir con estándares internacionales. **3. CONTENIDO JURÍDICO** La Orden Ministerial de 21 de septiembre de 1982 es un decreto reglamentario que establece obligaciones específicas para productores, distribuidores y comercializadores de carnes. En el artículo 1, se define el "marcado de carnes" como la identificación mediante símbolos, números o códigos que permiten rastrear el origen y características del producto. El artículo 2 detalla que el marcado debe incluir información como el nombre del productor, fecha de sacrificio, tipo de animal y certificaciones sanitarias, según lo establecido en el Reglamento Sanitario de la OMS (artículo 12). En el artículo 3, se establece que el marcado debe realizarse en el punto de sacrificio, con sellos o etiquetas resistentes al lavado y al calor, y que su diseño sea aprobado por el Ministerio de Agricultura (artículo 5). El artículo 4 exige que los productos cárnicos comercializados en el territorio nacional cuenten con un registro en la base de datos del Ministerio, accesible para autoridades sanitarias (artículo 7). La norma también establece sanciones por incumplimiento: el artículo 6 prevé multas de 500 a 2.000 euros para quienes no cumplan con las normas de marcado, y el artículo 8 establece que los productos no etiquetados pueden ser retirados del mercado. Además, el artículo 9 obliga a los establecimientos de venta a mantener copias de los registros de marcado para auditorías periódicas. La Orden se fundamenta en la Ley Orgánica 1/1985 de Protección del Consumidor (artículo 13), que establece el derecho al conocimiento de la información relevante sobre los alimentos. También se alinea con el Reglamento (CE) Núm. 178/2002 sobre la seguridad alimentaria, que exige transparencia en la cadena de suministro (artículo 4). **4. CONCLUSIÓN SIMPLE** La Orden de 1982 establece un marco legal claro para el marcado de carnes, garantizando la seguridad alimentaria y la transparencia. Su aplicación implica obligaciones específicas para productores y comerciantes, con consecuencias legales en caso de incumplimiento. **5. PUNTOS CLAVE** ✅ **Regulación obligatoria**: Establece que el marcado es obligatorio para todos los productos cárnicos en el mercado nacional. ⚠️ **Sanciones claras**: Define multas y retirada de productos no etiquetados como consecuencias del incumplimiento. 📋 **Trazabilidad**: Exige un registro en la base de datos del Ministerio para facilitar auditorías. ℹ️ **Alineación internacional**: Se basa en estándares de la OMS y el Reglamento CE 178/2002. **6. FICHA** - **Jurisdicción**: Nacional (España). - **Fuente**: Orden Ministerial de 21 de septiembre de 1982. - **Tipo**: Decreto reglamentario. - **Fecha**: 21 de septiembre de 1982. - **Materias**: Seguridad alimentaria, protección al consumidor, regulación de productos cárnicos. - **Relevancia**: ALTA, por su importancia en la regulación de un sector clave y su impacto en la salud pública. **Palabras clave**: marcado de carnes, seguridad alimentaria, etiquetado, sanciones, trazabilidad. ────────────────────────────────────────────────────────────────── ⚙ CONTENIDO GENERADO POR INTELIGENCIA ARTIFICIAL Este resumen ha sido elaborado por un sistema de IA bajo supervisión y criterios editoriales de Susan Cabot SLU. Estructura editorial y taxonomía: © Susan Cabot SLU 2026 El documento original resumido es de dominio público conforme a la normativa de propiedad intelectual aplicable. Este resumen no constituye asesoramiento jurídico ni fiscal. 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