Orden de 2 de agosto de 1991 por la que se aprueban las normas microbiológicas, los límites de contenido en metales pesados y los métodos analíticos para la determinación de metales pesados para los productos de la pesca y la acuicultura.
¿Qué dice esta ley?
**Normas de seguridad para pescado y marisco** Esta orden establece las reglas sobre la cantidad de bacterias y metales pesados permitidos en los productos de la pesca y la acuicultura que llegan a tu mesa. Su objetivo es garantizar que el pescado y marisco que consumes sean seguros para la salud, fijando límites máximos para ciertos microorganismos y metales como el plomo o el mercurio. Lo que cambia concretamente es que se definen de forma clara y detallada los niveles máximos de bacterias y metales pesados permitidos según el tipo de producto (fresco, congelado, en conserva, etc.) y su tratamiento. También se especifican los métodos que se usarán para comprobar que se cumplen estas normas, asegurando un control riguroso en toda la cadena alimentaria. Esta orden entró en vigor el 15 de agosto de 1991, estableciendo desde entonces los estándares de seguridad que deben cumplir estos alimentos para proteger la salud pública de los consumidores. ────────────────────────────────────────────────────────────────── ⚙ CONTENIDO GENERADO POR INTELIGENCIA ARTIFICIAL Este resumen ha sido elaborado por un sistema de IA bajo supervisión y criterios editoriales de Susan Cabot SLU. Estructura editorial y taxonomía: © Susan Cabot SLU 2026. El documento original resumido es de dominio público conforme a la normativa aplicable en materia de propiedad intelectual. Este resumen no constituye asesoramiento jurídico ni fiscal. Reglamento (UE) 2024/1689 — AI Act — art. 50 (contenido sintético) ──────────────────────────────────────────────────────────────────
💬 Contexto ciudadano
La Orden de 2 de agosto de 1991 surge de la necesidad de actualizar y detallar la reglamentación técnico-sanitaria de los productos de la pesca y acuicultura, establecida previamente por el Real Decreto 1521/1984. Establece normas microbiológicas y límites de metales pesados, alineándose con la normativa europea que busca garantizar la seguridad alimentaria en toda la Comunidad. A diferencia de otras normativas más recientes, esta orden es de ámbito nacional y se dicta bajo la habilitación de la Ley General de Sanidad. Su importancia radica en ser un pilar fundamental para la protección de la salud pública, fijando estándares claros para un sector de gran consumo. ────────────────────────────────────────────────────────────────── ⚙ CONTENIDO GENERADO POR INTELIGENCIA ARTIFICIAL Este resumen ha sido elaborado por un sistema de IA bajo supervisión y criterios editoriales de Susan Cabot SLU. Estructura editorial y taxonomía: © Susan Cabot SLU 2026. El documento original resumido es de dominio público conforme a la normativa aplicable en materia de propiedad intelectual. Este resumen no constituye asesoramiento jurídico ni fiscal. Reglamento (UE) 2024/1689 — AI Act — art. 50 (contenido sintético) ──────────────────────────────────────────────────────────────────