Real Decreto 351/2025, de 30 de abril, por el que se aprueba la norma de calidad de los aceites vegetales comestibles.
¿Qué dice esta ley?
**Qué es:** Una nueva regla que establece qué estándares de calidad deben cumplir los aceites vegetales que compramos en tiendas. Define aspectos como la pureza, composición y cómo se procesan estos productos para garantizar que sean seguros y que no nos engañen con información falsa en la etiqueta. **A quién afecta:** Principalmente a productores y distribuidores de aceite de oliva, girasol, cacahuete y otros aceites vegetales. Indirectamente, nos afecta a todos como consumidores: asegura que lo que pagamos sea realmente lo que dice ser. Las pequeñas empresas agroalimentarias y grandes productoras deben adaptarse a estos requisitos. **Qué cambia:** Los fabricantes ahora tienen criterios claros y unificados sobre qué pueden vender como "aceite virgen", "refinado" o de "primera presión". Esto reduce el fraude y facilita inspecciones. En la práctica, verás etiquetas más precisas en los envases, y habrá menos riesgo de que mezclen aceites de baja calidad con otros de mejor calidad. **Cuándo entra en vigor:** Se aprueba el 30 de abril de 2025. Los fabricantes tendrán un período de adaptación para cumplir con los nuevos requisitos antes de que sea obligatorio.
💬 Contexto ciudadano
La norma de calidad de los aceites vegetales comestibles actualiza el RD 1679/2004 y el RD 2070/1999, adaptando los parámetros analíticos a las normas del Codex Alimentarius y al Reglamento CE 1332/2008. España, mayor productor mundial de aceite de oliva, tiene un interés especial en mantener estándares rigurosos que protejan la denominación frente a fraudes como mezclas no declaradas o aceites de orujo comercializados como virgen extra. La normativa actualizada introduce parámetros de esteroles y ceras siguiendo la metodología del Consejo Oleícola Internacional. En comparación con Italia y Grecia, que actualizaron sus estándares en 2022-2023, España incorpora métodos NMR de detección de adulteraciones, elevando la fiabilidad del control de calidad en el principal producto de exportación agroalimentaria española.