Real Decreto 2354/1986, de 10 de octubre, por el que se modifican algunos artículos de la Reglamentación Técnico Sanitaria para la Elaboración, Circulación y Comercio del Cacao, Chocolate, Productos Derivados y Sucedáneos de Chocolate, aprobada por Real Decreto 3610/1975, de 5 de diciembre.

¿Qué dice esta ley?

═══════════════════════════════════════════════════════════════════ IURISWATCH — Resumen generado por inteligencia artificial © Susan Cabot SLU (NIF B75682989) — Estructura editorial registrada Criterios editoriales: Susan Cabot, asesora fiscal y contable Jurisdicción: ES Fecha de generación: 2026-06-05 Fuente original: ES-BOE — Real Decreto 2354/1986, de 10 de octubre, por el que se modifican algunos artícu ⚠ Este resumen ha sido elaborado mediante inteligencia artificial aplicando criterios editoriales humanos propietarios. No sustituye al documento oficial original ni constituye asesoramiento jurídico o fiscal. Consulte siempre el texto íntegro en la fuente oficial. ═══════════════════════════════════════════════════════════════════ 1. **QUÉ RESUELVE** El Real Decreto 2354/1986 modifica la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la Elaboración, Circulación y Comercio del Cacao, Chocolate, Productos Derivados y Sucedáneos de Chocolate, con el objetivo de mejorar la precisión y claridad en las características analíticas del cacao en polvo azucarado y del cacao en polvo con harina azucarada, así como actualizar los porcentajes y relaciones de los ácidos grasos de la mantequilla de cacao. 2. **CONTEXTO** La Reglamentación Técnico-Sanitaria mencionada fue aprobada por el Real Decreto 3610/1975, de 5 de diciembre, y posteriormente modificada parcialmente por el Real Decreto 2687/1976, de 16 de octubre. Se consideró necesario actualizar dicha norma para facilitar su interpretación y cumplimiento por parte del sector interesado, adaptarla a la legislación europea y mejorar la precisión en las especificaciones técnicas. El Real Decreto 2354/1986 fue aprobado tras la deliberación del Consejo de Ministros en su reunión del 10 de octubre de 1986. 3. **CONTENIDO JURÍDICO** El Real Decreto 2354/1986 modifica parcialmente la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la Elaboración, Circulación y Comercio del Cacao, Chocolate, Productos Derivados y Sucedáneos de Chocolate, aprobada por el Real Decreto 3610/1975, de 5 de diciembre, y modificada parcialmente por el Real Decreto 2687/1976, de 16 de octubre. La modificación se centra en mejorar la precisión y claridad en las características analíticas del cacao en polvo azucarado y del cacao en polvo con harina azucarada, así como en actualizar los porcentajes y relaciones de los ácidos grasos de la mantequilla de cacao. En concreto, el artículo único del Real Decreto establece que los puntos 2 y 3 del artículo tercero de la Reglamentación Técnico-Sanitaria quedan redactados de la siguiente manera: - **Cacao en polvo azucarado**: Es el producto obtenido por la mezcla de cacao en polvo definido en el punto 1 de este artículo y azúcar (sacarosa). Se ajusta a las siguientes características: cacao en polvo, como mínimo, 32 por 100, expresado sobre materia seca. - **Cacao en polvo con harina azucarada**: Es el producto obtenido por la mezcla de cacao en polvo definido en el punto 1 de este artículo y harina azucarada. Se ajusta a las siguientes características: cacao en polvo, como mínimo, 32 por 100, expresado sobre materia seca. Además, se establece que el contenido en ácido linoleico debe considerarse con un límite máximo tolerable, que puede variar según la adición de lecitina o harina en el chocolate. Por ejemplo, se considera como límite máximo tolerable un incremento dado por la expresión 30 g, siendo g el contenido de materia grasa total del chocolate. En el caso de la adición de harina, se establecen límites específicos según el porcentaje de harina incorporada (8, 10 y 18 por 100). También se establece que la composición en porcentaje relativo dentro de los esteroles vegetales debe estar comprendida entre los valores establecidos para la mantequilla de cacao. La disposición adicional autoriza a los ministerios propuestos para que, a propuesta de los organismos competentes, mediante orden, y previo informe preceptivo de la Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentaria, puedan dictar las disposiciones precisas para modificar, en caso necesario, los métodos oficiales de análisis de chocolate, grasas de cacao, derivados y sucedáneos de chocolate que se citan en el anexo 2 de la Reglamentación Técnico-Sanitaria que ahora se modifica. La disposición derogatoria establece que quedan derogadas cuantas disposiciones de igual o inferior rango que se opongan a lo dispuesto en el Real Decreto. La disposición final indica que el presente Real Decreto entrará en vigor al día siguiente de su publicación en el *Boletín Oficial del Estado*. 4. **CONCLUSIÓN SIMPLE** El Real Decreto 2354/1986 modifica la Reglamentación Técnico-Sanitaria para mejorar la precisión en las características del cacao y chocolate. Se actualizan los porcentajes y relaciones de ácidos grasos, se establecen límites para el contenido de ácido linoleico y se autoriza la modificación de métodos oficiales de análisis. El Real Decreto entra en vigor al día siguiente de su publicación. 5. **PUNTOS CLAVE** ✅ **Modificación de la Reglamentación Técnico-Sanitaria**: Se actualizan las características analíticas del cacao en polvo azucarado y con harina azucarada. ⚠️ **Límites para el contenido de ácido linoleico**: Se establecen límites máximos tolerables, considerando la adición de lecitina o harina. 📋 **Autorización para modificar métodos oficiales**: Los ministerios pueden dictar disposiciones para modificar los métodos de análisis de chocolate y grasas de cacao. ℹ️ **Derogación de normas anteriores**: Se derogan disposiciones que se opongan al nuevo Real Decreto. 6. **FICHA** - **Jurisdicción**: España - **Fuente**: Real Decreto 2354/1986 - **Tipo**: Norma de rango general - **Fecha**: 10 de octubre de 1986 - **Materias**: Alimentación, Sanidad, Regulación técnica - **Relevancia**: ALTA Palabras totales: 680 ────────────────────────────────────────────────────────────────── ⚙ CONTENIDO GENERADO POR INTELIGENCIA ARTIFICIAL Este resumen ha sido elaborado por un sistema de IA bajo supervisión y criterios editoriales de Susan Cabot SLU. 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