Decreto 2181/1975, de 12 de septiembre, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la Elaboración, Circulación y Comercio de Pastas Alimenticias.

¿Qué dice esta ley?

═══════════════════════════════════════════════════════════════════ IURISWATCH — Resumen generado por inteligencia artificial © Susan Cabot SLU (NIF B75682989) — Estructura editorial registrada Criterios editoriales: Susan Cabot, asesora fiscal y contable Jurisdicción: ES Fecha de generación: 2026-06-05 Fuente original: ES-BOE — Decreto 2181/1975, de 12 de septiembre, por el que se aprueba la Reglamentación ⚠ Este resumen ha sido elaborado mediante inteligencia artificial aplicando criterios editoriales humanos propietarios. No sustituye al documento oficial original ni constituye asesoramiento jurídico o fiscal. Consulte siempre el texto íntegro en la fuente oficial. ═══════════════════════════════════════════════════════════════════ **1. QUÉ RESUELVE** El Decreto 2181/1975 aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la Elaboración, Circulación y Comercio de Pastas Alimenticias, estableciendo normas sanitarias y técnicas para garantizar la calidad y seguridad de los productos. **2. CONTEXTO** El Decreto regula la entrada en vigor del Código Alimentario Español, que permite la creación de normas específicas para materias reguladas. El texto se emitió tras la deliberación del Consejo de Ministros y la aprobación de la Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentaria. **3. CONTENIDO JURÍDICO** El Decreto 2181/1975 establece una Reglamentación Técnico-Sanitaria para pasta alimenticia, con el objetivo de garantizar la seguridad, calidad y condiciones higiénicas en su producción, circulación y comercio. La norma se estructura en tres partes principales: - **Artículo Único**: Aprobar la Reglamentación Técnico-Sanitaria, que detalla requisitos sanitarios, técnicos y de control para la elaboración y comercialización de pastas. - **Disposición Final**: Establece que la Reglamentación entrará en vigor al día siguiente de su publicación en el *Boletín Oficial del Estado*. - **Disposición Transitoria**: Permite un plazo de 12 meses desde la publicación para adaptar instalaciones a las nuevas exigencias, excepto aquellas derivadas de disposiciones legales vigentes (como el Decreto 2190/1974). Además, el Decreto incluye un método detallado para determinar el contenido de proteína en pastas, basado en procedimientos químicos. Este método incluye: 1. **Destilación**: Destilar la muestra con hidróxido sódico al 33% y recoger el líquido en un vaso con ácido sulfúrico N/10 y indicador. 2. **Titulación**: Valorar el exceso de ácido sulfúrico con disolución de hidróxido sódico 0,1N. 3. **Cálculo**: - **5.1**: El porcentaje de proteína bruta sobre sustancia natural se calcula con la fórmula: $$ \text{Proteína bruta} = \left( \frac{V \times f - (VI \times fI)}{P} \right) \times F $$ donde $ V $ es el volumen de ácido sulfúrico N/10, $ f $ su factor, $ VI $ el volumen de hidróxido sódico N/10, $ fI $ su factor, $ P $ el peso de la muestra y $ F $ el factor de transformación (5,7 para trigo, 6,25 para otros cereales). - **5.2**: Se considera el contenido de humedad para calcular la proteína bruta sobre sustancia seca. - **5.3**: Los resultados deben ser concordantes, con una diferencia máxima de 0,25% entre duplicados. El método se refiere a estándares como el *U. N. E. 34.400 h 7* del Instituto de Racionalización del Trabajo y los métodos de la Asociación Internacional de Química Cerealista (I.C.C.). **4. CONCLUSIÓN SIMPLE** El Decreto 2181/1975 establece normas sanitarias y técnicas para pasta alimenticia, garantizando su seguridad y calidad. Incluye un método de análisis químico para determinar el contenido de proteína, alineado con estándares internacionales. **5. PUNTOS CLAVE** ✅ **Reglamentación sanitaria**: Establece requisitos para producción, circulación y comercio de pastas. ⚠️ **Plazo transitorio**: 12 meses para adaptar instalaciones, excepto en casos de normas vigentes. 📋 **Método de análisis**: Detallado para determinar proteína bruta, con fórmulas y estándares. ℹ️ **Referencias**: Basado en normas como el *U. N. E. 34.400 h 7* y los métodos de la I.C.C. **6. FICHA** - **Jurisdicción**: España - **Fuente**: Decreto 2181/1975 - **Tipo**: Reglamento Técnico-Sanitario - **Fecha**: 12 de septiembre de 1975 - **Materias**: Alimentación, seguridad alimentaria, control de calidad - **Relevancia**: ALTA (normativa básica para producción de pasta) **Palabras totales**: 680 ────────────────────────────────────────────────────────────────── ⚙ CONTENIDO GENERADO POR INTELIGENCIA ARTIFICIAL Este resumen ha sido elaborado por un sistema de IA bajo supervisión y criterios editoriales de Susan Cabot SLU. Estructura editorial y taxonomía: © Susan Cabot SLU 2026 El documento original resumido es de dominio público conforme a la normativa de propiedad intelectual aplicable. Este resumen no constituye asesoramiento jurídico ni fiscal. Reglamento (UE) 2024/1689 — AI Act — art. 50 (contenido sintético) ──────────────────────────────────────────────────────────────────