Corrección de errores de la Orden de 29 de junio de 1983 por la que se aprueban las normas de calidad para jamón cocido y fiambre de jamón, paleta cocida y fiambre de paleta y magro de cerdo cocido y fiambre de magro de cerdo.

¿Qué dice esta ley?

═══════════════════════════════════════════════════════════════════ IURISWATCH — Resumen generado por inteligencia artificial © Susan Cabot SLU (NIF B75682989) — Estructura editorial registrada Criterios editoriales: Susan Cabot, asesora fiscal y contable Jurisdicción: ES Fecha de generación: 2026-06-04 Fuente original: ES-BOE — Corrección de errores de la Orden de 29 de junio de 1983 por la que se aprueban ⚠ Este resumen ha sido elaborado mediante inteligencia artificial aplicando criterios editoriales humanos propietarios. No sustituye al documento oficial original ni constituye asesoramiento jurídico o fiscal. Consulte siempre el texto íntegro en la fuente oficial. ═══════════════════════════════════════════════════════════════════ **1. QUÉ RESUELVE** La norma corrige errores tipográficos y gramaticales en la Orden de 29 de junio de 1983, que establece normas de calidad para productos cárnicos como jamón cocido, fiambre de jamón, paleta cocida, etc. **2. CONTEXTO** La Orden de 1983 fue publicada en el «Boletín Oficial del Estado» número 159, de fecha 5 de julio de 1983. Posteriormente, se detectaron errores en su texto, que afectaban la claridad y precisión de las normas de calidad establecidas. Para garantizar la correcta aplicación de dichas normas, se emitió una corrección que se publicó en el mismo Boletín Oficial del Estado. Estos errores incluyen errores de concordancia de género y número, así como errores en la numeración de normas referenciadas. **3. CONTENIDO JURÍDICO** La norma corrige errores en la Orden de 29 de junio de 1983, publicada en el «Boletén Oficial del Estado» número 159, de 5 de julio de 1983, que establece normas de calidad para productos cárnicos como jamón cocido, fiambre de jamón, paleta cocida, fiambre de paleta y magro de cerdo cocido y fiambre de magro de cerdo. Las correcciones afectan a varios puntos del texto original, incluyendo: - **Parte expositiva, página 18679, primera columna, línea ocho**: Se corrige «Tratados por el calor, previniéndose en la...» a «Tratados por el calor, previéndose en la...». - **Disposición tercera, página 18679, primera columna**: Se corrige «... exclusivamente serán comercializadas en el mercado...» a «... exclusivamente serán comercializados en el mercado...». - **Disposición sexta, página 18679, segunda columna**: Se corrige «... el terirtorio nacional...» a «... el territorio nacional...». - **Anejo 1, página 18680, segunda columna**: Se corrige la redacción de la sección sobre colorantes, pasando de «Colorantes: Dosis máximas de colorantes artificiales (sólo para fiambres) 300 p.p.m.» a «Colorantes: Dosis máximas de colorantes artificiales (sólo para fiambres), 300 p.p.m.». - **Anejo 1, página 18681, primera columna, apartado 10.2**: Se corrige «... parámetros analíticose:» a «... parámetros analíticos:». - **Anejo 1, página 18681, primera columna, apartado 11**: Se corrige «Tolerancia de peso» a «Tolerancias de peso». - **Anejo 1, página 18681, segunda columna, primera línea**: Se corrige «... to 2858/1982, de...» a «... to 2058/1982, de...». - **Anejo 2, página 18683, primera columna, línea –12**: Se corrige la redacción de la sección sobre colorantes, igual que en el Anejo 1. - **Anejo 2, página 18683, primera columna, línea –8**: Se corrige «E.102 Tartracina (Amarilla A-2)» a «E.102 Tartracina (Amarillo A-2)». - **Anejo 3, página 18686, segunda columna, apartado 12**: Se corrige «...en el Real Decreto 7858/1982, de...» a «...en el Real Decreto 2058/1982, de...». - **Anejo 1, página 18680, apartado 6, cuadro**: Se corrige «Enterobacteriaceae. Totales con tratamiento térmico Máx. 1 × 103 col/g» a «Enterobacteriaceae. Totales con tratamiento térmico Máx. 1 × 102 col/g». - **Anejo 1, página 18680, segunda columna, línea –30**: Se corrige «Antoxidantes» a «Antioxidantes». - **Anejo 1, página 18680, segunda columna, línea –22**: Se corrige «Ácido inosílico y...» a «Ácido inosínico y...». - **Anejo 1, página 18681, apartado 12.1.6**: Se corrige «–Se hará constar...» a «...–Se harán constar...». - **Anejo 2, página 18682, cuadro, primera columna**: Se corrige «Entorobacteriaceae totales» a «Enterobacteriaceae totales». - **Anejo 2, página 18683, primera columna, línea –26**: Se corrige «E.300. Ac. l. ascórbicos y/o» a «E.300. Ac. l. ascórbico y/o». Estas correcciones son relevantes para garantizar la correcta interpretación y aplicación de las normas de calidad establecidas en la Orden original, especialmente en lo referente a la composición, seguridad alimentaria y condiciones de comercialización de los productos cárnicos mencionados. **4. CONCLUSIÓN SIMPLE** La norma corrige errores en la Orden de 1983, que establece normas de calidad para productos cárnicos. Las correcciones afectan a diversos puntos del texto, incluyendo concordancia gramatical, errores de numeración y redacción de términos técnicos. Estas correcciones son necesarias para garantizar la precisión y claridad de las normas. **5. PUNTOS CLAVE** ✅ **Corrección de errores tipográficos y gramaticales**: Se corrigen errores en concordancia de género y número, así como en la redacción de términos técnicos. ⚠️ **Relevancia para la aplicación de normas de calidad**: Las correcciones afectan directamente la interpretación y aplicación de las normas establecidas en la Orden original. 📋 **Referencias a normas y anexos**: Se corrigen errores en la citación de normas y en la redacción de los anexos, lo que es crucial para la correcta aplicación de las normas. ℹ️ **Publicación en el Boletín Oficial del Estado**: Las correcciones se publicaron en el mismo Boletín Oficial del Estado en el que se publicó la Orden original, lo que garantiza su legalidad y vigencia. **6. FICHA** - **Jurisdicción**: Nacional - **Fuente**: Boletín Oficial del Estado - **Tipo**: Orden Ministerial - **Fecha**: 5 de julio de 1983 (publicación original), fecha de corrección no especificada - **Materias**: Alimentación, calidad de productos, normativa sanitaria - **Relevancia**: ALTA - **Palabras clave**: normas de calidad, productos cárnicos, corrección de errores, Boletín Oficial del Estado, seguridad alimentaria ────────────────────────────────────────────────────────────────── ⚙ CONTENIDO GENERADO POR INTELIGENCIA ARTIFICIAL Este resumen ha sido elaborado por un sistema de IA bajo supervisión y criterios editoriales de Susan Cabot SLU. Estructura editorial y taxonomía: © Susan Cabot SLU 2026 El documento original resumido es de dominio público conforme a la normativa de propiedad intelectual aplicable. Este resumen no constituye asesoramiento jurídico ni fiscal. 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