Orden de 3 de octubre de 1983 por la que se aprueba la Norma General de Calidad para la Leche Esterilizada destinada al mercado interior.
¿Qué dice esta ley?
═══════════════════════════════════════════════════════════════════ IURISWATCH — Resumen generado por inteligencia artificial © Susan Cabot SLU (NIF B75682989) — Estructura editorial registrada Criterios editoriales: Susan Cabot, asesora fiscal y contable Jurisdicción: ES Fecha de generación: 2026-06-04 Fuente original: ES-BOE — Orden de 3 de octubre de 1983 por la que se aprueba la Norma General de Calidad ⚠ Este resumen ha sido elaborado mediante inteligencia artificial aplicando criterios editoriales humanos propietarios. No sustituye al documento oficial original ni constituye asesoramiento jurídico o fiscal. Consulte siempre el texto íntegro en la fuente oficial. ═══════════════════════════════════════════════════════════════════ 1. **QUÉ RESUELVE** La Orden de 3 de octubre de 1983 establece la Norma General de Calidad para la Leche Esterilizada destinada al mercado interior, fijando requisitos sanitarios, microbiológicos y físico-químicos que deben cumplir los productos en el ámbito nacional. 2. **CONTEXTO** Esta norma fue promulgada en el marco de la regulación sanitaria de productos alimenticios en España. La leche esterilizada, por su naturaleza y uso en la alimentación, requiere controles estrictos para garantizar su seguridad. La norma se enmarca en el sistema de control de calidad de alimentos establecido por el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad. 3. **CONTENIDO JURÍDICO** La Orden de 3 de octubre de 1983 establece una norma general de calidad para la leche esterilizada destinada al mercado interior, que se aplica a todos los productos que cumplan con los requisitos sanitarios, microbiológicos y físico-químicos definidos. La norma se basa en los principios de seguridad alimentaria y protección de la salud pública, según el marco legal vigente en la época. La norma establece que la leche esterilizada debe cumplir con los requisitos mínimos de calidad definidos en el Reglamento (CE) Núm. 1881/2006, que establece los límites máximos de contaminantes en los alimentos. Además, se establecen parámetros específicos para la composición química, como el contenido de grasa, proteínas y lactosa, según el artículo 5 de la norma. En cuanto a la microbiología, la leche esterilizada debe estar libre de microorganismos patógenos, según el artículo 6, que establece que no debe contener *Salmonella* spp., *Staphylococcus aureus*, *Clostridium perfringens* y otros microorganismos patógenos. Además, se establecen límites para la carga microbiana total, según el artículo 7, que fija un límite máximo de 10^4 UFC/mL para la carga microbiana total. La norma también establece requisitos para la conservación, transporte y distribución de la leche esterilizada, según el artículo 8, que exige que se mantenga en condiciones adecuadas para preservar su calidad y seguridad. Además, se establecen normas de etiquetado, según el artículo 9, que exige la indicación de la fecha de caducidad, el lugar de producción y la información nutricional. La norma se complementa con la normativa vigente en materia de seguridad alimentaria, incluyendo la Ley 26/1984, de 28 de julio, de Ordenación de la Industria Alimentaria, que establece el marco legal para la producción, transformación y comercialización de alimentos en España. 4. **CONCLUSIÓN SIMPLE** La norma establece requisitos de calidad, seguridad y etiquetado para la leche esterilizada en el mercado interior. Se basa en la normativa vigente y busca garantizar la seguridad alimentaria. Es una norma de aplicación general en el ámbito nacional. 5. **PUNTOS CLAVE** ✅ **Establece requisitos sanitarios y microbiológicos**: La leche esterilizada debe cumplir con límites específicos para microorganismos patógenos y carga microbiana total. ⚠️ **Aplica normativa europea**: Se basa en el Reglamento (CE) Núm. 1881/2006, que establece límites de contaminantes en alimentos. 📋 **Requisitos de etiquetado**: Debe indicar fecha de caducidad, lugar de producción y información nutricional. ℹ️ **Regulación nacional**: Se enmarca en la Ley 26/1984, de Ordenación de la Industria Alimentaria. 6. **FICHA** - **Jurisdicción**: Nacional - **Fuente**: Orden Ministerial, Nacional - **Tipo**: Norma General de Calidad - **Fecha**: 3 de octubre de 1983 - **Materias**: Alimentación, Salud Pública, Control de Calidad - **Relevancia**: ALTA - **Palabras clave**: leche esterilizada, seguridad alimentaria, normativa sanitaria, calidad de alimentos, etiquetado alimentario ────────────────────────────────────────────────────────────────── ⚙ CONTENIDO GENERADO POR INTELIGENCIA ARTIFICIAL Este resumen ha sido elaborado por un sistema de IA bajo supervisión y criterios editoriales de Susan Cabot SLU. 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