Orden de 2 de noviembre de 1987 por la que se aprueban los métodos oficiales de análisis de las galletas.

¿Qué dice esta ley?

═══════════════════════════════════════════════════════════════════ IURISWATCH — Resumen generado por inteligencia artificial © Susan Cabot SLU (NIF B75682989) — Estructura editorial registrada Criterios editoriales: Susan Cabot, asesora fiscal y contable Jurisdicción: ES Fecha de generación: 2026-06-03 Fuente original: ES-BOE — Orden de 2 de noviembre de 1987 por la que se aprueban los métodos oficiales de ⚠ Este resumen ha sido elaborado mediante inteligencia artificial aplicando criterios editoriales humanos propietarios. No sustituye al documento oficial original ni constituye asesoramiento jurídico o fiscal. Consulte siempre el texto íntegro en la fuente oficial. ═══════════════════════════════════════════════════════════════════ 1. **QUÉ RESUELVE** El presente orden establece los métodos oficiales de análisis para la determinación del arsénico en galletas, detallando los reactivos, procedimientos y condiciones técnicas necesarias. 2. **CONTEXTO** El Real Decreto 1124/1982, de 30 de abril, establece la regulación técnica-sanitaria para la elaboración, fabricación, circulación y comercio de galletas. Conforme a este, el Ministerio de Relaciones con las Cortes y de la Secretaría del Gobierno dicta este orden para fijar los métodos analíticos oficiales. El objetivo es garantizar la calidad y seguridad de los productos alimentarios, estableciendo límites de componentes que dependen de técnicas analíticas específicas. 3. **CONTENIDO JURÍDICO** El Orden Ministerial de 2 de noviembre de 1987 aprueba los métodos oficiales de análisis para la determinación del arsénico en galletas, detallando los reactivos, preparación de soluciones, condiciones del espectrofotómetro y procedimientos de determinación. Estos métodos se basan en la normativa técnica-sanitaria vigente y buscan adaptarse a las técnicas internacionales reconocidas, dado que no existe legislación específica en la Comunidad Económica Europea en este ámbito. El método de análisis se basa en la digestión de la muestra con ácido nítrico y ácido sulfúrico, seguido de la preparación de una solución en matraz de 50 ml. Para la determinación del arsénico, se utiliza un espectrofotómetro de descarga sin electrodos, ajustando la longitud de onda a 193,7 nm y la temperatura de la celda a 900 °C. Se emplea el método de adición de patrones, midiendo duplicados en condiciones específicas. Los patrones internos utilizados son 10, 20 y 50 ng de arsénico. La preparación de blancos y patrones de trabajo se realiza con la solución de arsénico (14.3.14), asegurando la precisión de los resultados. Se especifica que los matraces deben lavarse con ácido clorhídrico al 1,5 % (14.3.3) antes y después de cada uso. En la construcción de la gráfica de adición, se desconta el valor de absorción del blanco obtenido en condiciones similares, pero añadiendo 3 ml de la solución blanco. El límite de detección de la técnica es de 5 ng, lo que garantiza una alta sensibilidad en la determinación del arsénico. Estos métodos son aplicables cuando no existen métodos oficiales específicos, y pueden utilizarse hasta que se aprueben nuevos por el órgano competente, tras el informe previo de la Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentaria. 4. **CONCLUSIÓN SIMPLE** El orden establece métodos oficiales para la determinación del arsénico en galletas, basados en técnicas analíticas precisas y reconocidas internacionalmente. Estos métodos garantizan la seguridad alimentaria y la calidad de los productos. La normativa se ajusta a la regulación vigente y a las condiciones técnicas necesarias. 5. **PUNTOS CLAVE** ✅ **Métodos oficiales para análisis de arsénico en galletas** ⚠️ **Límite de detección de 5 ng** 📋 **Procedimiento detallado con reactivos y condiciones específicas** ℹ️ **Adaptación a técnicas internacionales y normativa vigente** 6. **FICHA** - **Jurisdicción**: España - **Fuente**: Orden Ministerial de 2 de noviembre de 1987 - **Tipo**: Orden Ministerial - **Fecha**: 2 de noviembre de 1987 - **Materias**: Alimentación, seguridad alimentaria, análisis químico - **Relevancia**: ALTA - **Nota**: Esta norma es relevante para la regulación de productos alimentarios, especialmente en el control de contaminantes como el arsénico, y establece los métodos oficiales para su análisis. ────────────────────────────────────────────────────────────────── ⚙ CONTENIDO GENERADO POR INTELIGENCIA ARTIFICIAL Este resumen ha sido elaborado por un sistema de IA bajo supervisión y criterios editoriales de Susan Cabot SLU. Estructura editorial y taxonomía: © Susan Cabot SLU 2026 El documento original resumido es de dominio público conforme a la normativa de propiedad intelectual aplicable. Este resumen no constituye asesoramiento jurídico ni fiscal. Reglamento (UE) 2024/1689 — AI Act — art. 50 (contenido sintético) ──────────────────────────────────────────────────────────────────