Orden de 17 de enero de 1996 sobre detección de triquinas en las carnes frescas procedentes de animales domésticos de las especies porcina y equina.

💬 Contexto ciudadano

Antes de la entrada en vigor del Orden de 17 de enero de 1996, la regulación sobre la detección de triquinas en carnes frescas en España se basaba en normativas estatales y comunitarias, que establecían requisitos generales para garantizar la seguridad alimentaria. La normativa comunitaria, vigente en ese momento, establecía criterios mínimos para la prevención y control de la triquinosis, pero no proporcionaba un marco tan detallado como el nuevo orden. La importancia de esta norma radica en que marcó un avance en la protección de la salud pública al establecer procedimientos específicos y obligatorios para la detección de triquinas en carnes de porcino y equino, reforzando el control sanitario en el ámbito autonómico y estatal.