Real Decreto 402/1996, de 1 de marzo, por el que se modifica el Real Decreto 1679/1994, de 22 de julio, por el que se establece las condiciones sanitarias aplicables a la producción y comercialización de leche cruda, leche tratada térmicamente y productos lácteos.

¿Qué dice esta ley?

═══════════════════════════════════════════════════════════════════ IURISWATCH — Resumen generado por inteligencia artificial © Susan Cabot SLU (NIF B75682989) — Estructura editorial registrada Criterios editoriales: Susan Cabot, asesora fiscal y contable Jurisdicción: ES Fecha de generación: 2026-06-01 Fuente original: ES-BOE — Real Decreto 402/1996, de 1 de marzo, por el que se modifica el Real Decreto 167 ⚠ Este resumen ha sido elaborado mediante inteligencia artificial aplicando criterios editoriales humanos propietarios. No sustituye al documento oficial original ni constituye asesoramiento jurídico o fiscal. Consulte siempre el texto íntegro en la fuente oficial. ═══════════════════════════════════════════════════════════════════ **1. QUÉ RESUELVE** El Real Decreto 402/1996 modifica el Real Decreto 1679/1994 para adaptar las normas sanitarias aplicables a la producción y comercialización de leche cruda, leche tratada térmicamente y productos lácteos a las modificaciones introducidas por la Directiva 94/71/CE. **2. CONTEXTO** La Directiva 92/46/CEE establecía normas sanitarias para la producción y comercialización de productos lácteos, y fue incorporada a la legislación española mediante el Real Decreto 1679/1994. Posteriormente, la Directiva 94/71/CE modificó dicha normativa, lo que obligó a actualizar el Real Decreto 1679/1994. El Real Decreto 402/1996 introduce las modificaciones necesarias para cumplir con la Directiva 94/71/CE, tras escuchar a los sectores afectados y con la información de la Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentaria. **3. CONTENIDO JURÍDICO** El Real Decreto 402/1996 modifica el Real Decreto 1679/1994, de 22 de julio, con el objetivo de adaptar las normas sanitarias aplicables a la producción y comercialización de leche cruda, leche tratada térmicamente y productos lácteos a las modificaciones introducidas por la Directiva 94/71/CE. Las modificaciones se realizan en diversos apartados del anexo A, B y C del Real Decreto 1679/1994, entre otros. En concreto, el Real Decreto 402/1996 introduce cambios en el apartado 1 del artículo 8, permitiendo la eximición de ciertos requisitos para los establecimientos que producen quesos con un ciclo de maduración de al menos sesenta días. Además, se modifica el apartado 1, b), del capítulo I del anexo A, estableciendo nuevas condiciones para la certificación de animales ovinos y caprinos, con referencia a la indemidad contra la brucelosis. En el capítulo IV del anexo C, se introduce una serie de modificaciones relativas a la marca de salubridad en los envases. Por ejemplo, se establece que, en el caso de pequeñas porciones envasadas individualmente, bastará con que la marca de salubridad se coloque en el segundo envase o embalaje. También se incorpora un nuevo párrafo en el epígrafe a) del apartado A.3 del capítulo IV del anexo C, que establece que la marca de salubridad debe incluir la palabra "ESPAÑA" o la letra "E", una referencia al lugar donde se indica el número de Registro General Sanitario de Alimentos del establecimiento, y las siglas CEE. Además, se modifica el párrafo b) del apartado A.3 del capítulo IV del anexo C, estableciendo que, en envases cuya cara más grande tenga una superficie inferior a 10 centímetros cuadrados, la marca de salubridad solo constará de la letra "E" y el número del Registro General Sanitario de Alimentos del establecimiento. En el apartado B.3 del capítulo IV del anexo C, se introduce una nueva redacción que establece que, para los demás productos lácteos, se debe indicar el tipo de tratamiento mediante calor al que eventualmente se les haya sometido tras el proceso de elaboración. Finalmente, se añade una frase al apartado 7 del capítulo V del anexo C, permitiendo que las autoridades competentes autoricen una tolerancia de +2ºC durante las entregas a comercios minoristas y a domicilio. Estas modificaciones reflejan la adaptación de la normativa española a las directivas comunitarias, con el objetivo de garantizar la seguridad sanitaria de los productos lácteos y la transparencia en su comercialización. **4. CONCLUSIÓN SIMPLE** El Real Decreto 402/1996 modifica el Real Decreto 1679/1994 para adaptar las normas sanitarias aplicables a productos lácteos a las directivas comunitarias. Las modificaciones incluyen cambios en la certificación de animales, la marca de salubridad en envases y la tolerancia en entregas. **5. PUNTOS CLAVE** ✅ **Modificaciones a la normativa sanitaria**: Se actualizan las condiciones para la producción y comercialización de productos lácteos. ⚠️ **Adaptación a directivas comunitarias**: Se incorporan cambios derivados de la Directiva 94/71/CE. 📋 **Nuevas normas de etiquetado**: Se establecen requisitos específicos para la marca de salubridad en envases. ℹ️ **Flexibilidad en entregas**: Se permite una tolerancia de +2ºC en ciertas entregas. **6. FICHA** - **Jurisdicción**: España - **Fuente**: Real Decreto 402/1996 - **Tipo**: Norma Nacional - **Fecha**: 1 de marzo de 1996 - **Materias**: Alimentación, Sanidad, Lácteos - **Relevancia**: ALTA **Palabras totales**: 675 ────────────────────────────────────────────────────────────────── ⚙ CONTENIDO GENERADO POR INTELIGENCIA ARTIFICIAL Este resumen ha sido elaborado por un sistema de IA bajo supervisión y criterios editoriales de Susan Cabot SLU. Estructura editorial y taxonomía: © Susan Cabot SLU 2026 El documento original resumido es de dominio público conforme a la normativa de propiedad intelectual aplicable. Este resumen no constituye asesoramiento jurídico ni fiscal. Reglamento (UE) 2024/1689 — AI Act — art. 50 (contenido sintético) ──────────────────────────────────────────────────────────────────