Real Decreto 1916/1997, de 19 de diciembre, por el que se establecen las condiciones sanitarias aplicables a la producción y comercialización de carne picada y preparados de carne.

💬 Contexto ciudadano

Antes del Real Decreto 1916/1997, no existía una normativa específica regulando las condiciones sanitarias para la producción y comercialización de carne picada y preparados de carne a nivel estatal. En su lugar, las regulaciones eran más generales y se aplicaban a toda la cadena alimentaria, sin diferenciación entre productos. A nivel de CCAA, algunas comunidades ya habían establecido normas más estrictas, mientras que otras no. A nivel de la Unión Europea, existían directivas que establecían marcos generales, pero no normas tan detalladas. La importancia de este Real Decreto radica en que estableció un marco claro y específico, mejorando la seguridad alimentaria y la calidad de los productos.