Orden de 23 de enero de 1998 por la que se modifica la Orden de 14 de junio de 1983, por la que se aprueba la Norma de Calidad para la cuajada en el mercado interior.

¿Qué dice esta ley?

═══════════════════════════════════════════════════════════════════ IURISWATCH — Resumen generado por inteligencia artificial © Susan Cabot SLU (NIF B75682989) — Estructura editorial registrada Criterios editoriales: Susan Cabot, asesora fiscal y contable Jurisdicción: ES Fecha de generación: 2026-05-31 Fuente original: ES-BOE — Orden de 23 de enero de 1998 por la que se modifica la Orden de 14 de junio de 1 ⚠ Este resumen ha sido elaborado mediante inteligencia artificial aplicando criterios editoriales humanos propietarios. No sustituye al documento oficial original ni constituye asesoramiento jurídico o fiscal. 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La modificación fue sometida a informes técnicos y consultas con las Comunidades Autónomas y sectores afectados. 3. **CONTENIDO JURÍDICO** La Orden de 23 de enero de 1998 modifica la Norma de Calidad para la cuajada en el mercado interior, aprobada por la Orden de 14 de junio de 1983, modificada posteriormente por la Orden de 8 de mayo de 1987. La modificación se realiza mediante la alteración del anejo único de dicha norma, específicamente en el punto 12, apartado 1.5, segundo párrafo. La norma original establecía que la fecha de caducidad no podía superar los veinte días desde su fabricación para la cuajada pasterizada o los veintiocho días para la cuajada UHT. Sin embargo, los avances tecnológicos en los procesos de fabricación, distribución y comercialización de la cuajada han permitido garantizar una vida comercial superior a la establecida en la normativa vigente. Por ello, se considera necesario ampliar las fechas de caducidad sin necesidad de reducir la temperatura de conservación vigente en la actual normativa. La modificación se basa en la evidencia de que la cuajada pasterizada y la cuajada UHT, gracias a los avances tecnológicos, tienen una vida comercial más larga que la establecida en la normativa vigente. Esto implica que no es necesario reducir la temperatura de conservación, lo cual podría afectar negativamente la calidad y seguridad del producto. La presente disposición ha sido sometida a informe preceptivo de la Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentaria y al procedimiento de información en materia de Normas y Reglamentaciones Técnicas previsto en la Directiva 83/189/CEE, del Consejo, de 28 de marzo, y sus modificaciones, así como en el Real Decreto 1168/1995, de 7 de julio. En su virtud, y a propuesta del Vicepresidente Segundo del Gobierno y Ministro de Economía y Hacienda, de la Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación y del Ministro de Sanidad y Consumo, se dispone la modificación mencionada. La fecha de caducidad para la cuajada pasterizada se establece en veinte días desde su fabricación, y para la cuajada UHT en veintiocho días. La presente Orden entrará en vigor el día siguiente al de su publicación en el «Boletín Oficial del Estado». 4. **CONCLUSIÓN SIMPLE** La Orden de 1998 modifica la Norma de Calidad para la cuajada, ampliando las fechas de caducidad sin reducir la temperatura de conservación. La modificación se basa en avances tecnológicos y fue sometida a informes técnicos y consultas. La norma entra en vigor al día siguiente de su publicación. 5. **PUNTOS CLAVE** ✅ **Modificación de la Norma de Calidad**: Se actualiza la fecha de caducidad para la cuajada pasterizada y UHT. ⚠️ **Avances tecnológicos**: Permiten una vida comercial más larga sin afectar la calidad. 📋 **Procedimiento legal**: La norma fue sometida a informes técnicos y consultas. ℹ️ **Entrada en vigor**: La Orden entra en vigor al día siguiente de su publicación. 6. **FICHA** - **Jurisdicción**: Nacional - **Fuente**: Orden Ministerial - **Tipo**: Normativa técnica - **Fecha**: 23 de enero de 1998 - **Materias**: Alimentación, calidad, normativa técnica - **Relevancia**: ALTA - **Palabras clave**: cuajada, norma de calidad, fecha de caducidad, avances tecnológicos, seguridad alimentaria ────────────────────────────────────────────────────────────────── ⚙ CONTENIDO GENERADO POR INTELIGENCIA ARTIFICIAL Este resumen ha sido elaborado por un sistema de IA bajo supervisión y criterios editoriales de Susan Cabot SLU. 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